Vianočka je spolu s vianočným pečivom neodmysliteľne spojená s najkrajším obdobím roka, Vianocami. Mnoho rodín má svoj osvedčený recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu. Ak ešte len hľadáte tú najlepšiu verziu vianočky, určite vyskúšajte náš recept.

Čo budete potrebovať:

• 40 g droždia
• 110 g kryštálového cukru (pre zdravšiu verziu môžete nahradiť trstinovým cukrom)
• 250 ml plnotučného mlieka
• 500 g polohrubej múky (pre zdravšiu verziu môžete použiť aj špaldovú múku)
• 3 štipky soli
• 2 žĺtky
• 125 g masla, môže byť aj lyžica kvalitnej masti
• citrónová kôra (z 1 citróna)
• 40 g hrozienok (môžete aj bez hrozienok, ak ich nemáte radi)
• 1 vajce na potretie vianočky
• 80 g mandlí (lúpané, plátky alebo tyčinky) na posypanie

Ako postupovať?

Droždie rozotrite s cukrom do hladkej pasty, pridajte lyžičku vlažného mlieka, posypte trochou múky, premiešajte a nechajte 15 minút kysnúť na teplom mieste.

Vzniknutý kvások prelejte do misy k zvyšku preosiatej múky, pridajte zvyšok vlažného mlieka, rozpustené vychladnuté maslo (prípadne aj lyžicu čerstvej masti), žĺtky, citrónovú kôru, umyté a osušené hrozienka a soľ. Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť. Potom nechajte kysnúť asi tri hodiny na teplom mieste – cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

Keď cesto vykysne, môžeme pliesť. Vianočka z deviatich prameňov má tri poschodia: prvé, najnižšie, urobíte zo štyroch prameňov, druhé z troch prameňov a posledné poschodie z dvoch prameňov. Cesto si teda rozdelíte na deväť rovnakých dielov, z ktorých vytvoríte bochníky.

Zo štyroch bochníčkov vyvaľkajte valčeky, ktoré budete zapletať nasledujúcim spôsobom:

• všetky valčeky položte vedľa seba a na jednom konci ich spojte,
• v ľavej dvojici položte ľavý valček cez pravý, v pravej dvojici tiež ľavý cez pravý,
• v strednej dvojici preložte pravý prameň cez ľavý,
• a postup opakujte, kým sa nedostanete na koniec, kde sa vrkoče dôkladne spoja, aby sa vianočka nerozplietla.

Prvé poschodie preneste na plech s papierom na pečenie a v strede ho rukou ľahko pritlačte po celej dĺžke, aby ste naň mohli položiť druhé poschodie. Na druhé poschodie použijete ďalšie tri bochníčky, ktoré si opäť vyvaľkáte a z nich upletiete klasický vrkoč. Položte na prvé poschodie vianočky a okraje natiahnite cez prvé, najnižšie poschodie. Opäť rukou mierne pritlačte. Posledná vrstva pozostáva z dvoch prameňov, z ktorých vytvoríte špirálu a položíte ju navrch vianočky.

Upletenú vianočku potrite rozšľahaným vajcom, posypte mandľami a, aby sa nerozpadla, prepichnite ju na niekoľkých miestach špajľami. Pečte pomaly pri 160 °C dozlatista. Že je vianočka hotová, spoznáte, keď do nej pichnete špajľou a tá zostane čistá. Odporúčame sa orientovať tiež podľa farby a vône vianočky – akonáhle začne intenzívne voňať, bude čoskoro hotová. Orientačná doba pečenia je približne 45 minút.  

Nová kombinovaná rúra MORA VTPS 786 DB v elegantnej čiernej farbe je dobrým pomocníkom na pečenie s rovnomerným kysnutím a zaručenými výsledkami. Rúra s veľkým objemom 77 l je vybavená teplotnou sondou, 22 automatickými programami vrátane dvoch parných programov a programu na zdravé teplovzdušné fritovanie bez tuku. Pečie rovnomerne a teplota je v celom priestore stabilná, a to vďaka inovatívnemu klenutému vnútornému priestoru, výkonným vykurovacím telesám s rozsahom 30–300 °C aj šikovnému umiestneniu ventilačných otvorov. Táto novinka vám okrem tradičného pečenia otvorí dvere k mnohým ďalším moderným spôsobom tepelnej úpravy jedál, takže budete čoskoro pripravovať dobroty ako šéfkuchár. Aj zložitejšie jedlá pripravíte jednoducho vďaka pečeniu na kroky, kde si všetko nastavíte na začiatku a rúra sa už postará o zvyšok. Komfort zvyšuje dvojité osvetlenie, praktický teleskopický výsuv, tlmené zatváranie aj otváranie dvierok a najúčinnejšie automatické čistenie pomocou pyrolýzy. Dobre vybavená moderná rúra v úspornej triede A+ stojí € 499.  

Viac receptov nájdete tu: www.mora.sk/receptar/    

MORA PLNÁ ŽIVOTA www.mora.sk

MORA a príjemné chvíle s rodinou pri dobrom jedle patria k sebe už takmer 200 rokov. Aj tento rok sú pripraveného hodnotné darčeky – na každého, kto si kúpi súpravu vybraných vstavaných spotrebičov, čaká osemdielna súprava kvalitného nerezového riadu v hodnote 199 € a k vybraným indukčným varným platniam radu VDIT je určená ako darček zadarmo kvalitná nerezová panvica v hodnote 79 €. Viac informácií o akciách nájdete na stránke www.mora.sk v časti „Akcie“.