Slaný cuketový koláč
August je mesiac, keď sú cukety v plnej sezóne a je ideálny čas ich využiť v kuchyni. Tento cuketový koláč s kozím syrom je skvelou voľbou na letný obed alebo večeru. Je ľahký, ale napriek tomu chutný a výživný a vďaka jeho jednoduchosti a výraznej chuti si ho zamilujete. Či už plánujete piknik, rodinnú oslavu, alebo len chcete niečo chutné na večeru, tento koláč bude hviezdou vášho stola!
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Na cesto
Na náplň
Postup
Vo veľkej mise zmiešajte múku so štipkou soli. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rýchlo ho premiešajte s múkou, kým zmes nebude pripomínať mrvenicu. Pridajte žĺtok a lyžicu studenej vody a rýchlo spracujte na hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte trochu vody. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte ho na 30 minút odpočinúť do chladničky.
Cukety umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Na panvici rozohrejte olivový olej a cukety zľahka osmažte spolu s cesnakom, aby zmäkli, ale neboli rozvarené. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Nechajte ich vychladnúť.
V miske zmiešajte vajcia, smotanu a mlieko. Osoľte, okoreňte a dobre prešľahajte, aby sa ingrediencie spojili. Pridajte väčšinu nakrájaného kozieho syra (trochu si nechajte na posypanie koláča).
Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do kruhu o niečo väčšieho, než je forma na koláč (cca 25 cm). Formu vyložte cestom a okraje zarovnajte. Dno cesta popichajte vidličkou a predpečte v rúre asi 10 minút.
Na predpečené cesto rovnomerne rozložte osmažené cukety. Zalejte vaječnou zmesou so syrom a posypte zvyškom kozieho syra. Pečte ďalších 25 – 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a náplň nestuhne.
Hotový koláč nechajte pred krájaním mierne vychladnúť. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
