Ratatouille

POSTUP:

Do rozpálenej panvice si dajte olivový olej a nechajte na ňom restovať do zmäknutia nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a papriku. Len čo je cibuľa s paprikou hotová, pridajte prelisovaný cesnak, ktorý trochu restujte, potom pridajte krájané paradajky. Všetko osoľte, pridajte hrsť sekanej bazalky, premiešajte a priklopené varte 10 minút.   Medzitým si nakrájajte baklažán, paradajky a cuketu na rovnako tenké prúžky.  

Len čo je omáčka hotová, dajte si ju do zapekacej formy, trochu rozmixujte tyčovým mixérom a potom dookola skladajte plátky baklažánu, cukety a paradajok. Na záver zeleninu potrite olivovým olejom, posypte provensálskym korením, zakryte alobalom a dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 190 °C a pečte 1 hodinu.  

Po upečení servírujte samotné alebo s vašou obľúbenou prílohou.