Kváskový chlieb

3 hlasů

Tlačiť

Zdieľať

Príprava:

30 minút

Varenie:

1 hodina

Ingrediencie

2 hrnčeky pšeničnej chlebovej múky

3 hrnčeky celozrnnej ražnej múky 2

½ hrnčeka vlažnej vody

3 lyžice instantného chlebového kvásku

1 kocku čerstvého droždia

1 lyžičku cukru

3 lyžičky soli

3 lyžičky drvenej rasce

Postup

Do vlažnej vody pridajte rozdrobené droždie, cukor a lyžičku múky. Premiešajte a na teplom mieste nechajte vzísť kvások.

Medzitým nasypte do misy obe múky, pridajte soľ, rascu, instantný kvások a premiešajte. Prilejte kvások z čerstvého droždia a všetko dôkladne prepracujte, kým nevznikne hladký bochník cesta. Nechajte kysnúť v mise asi 15 minút. Cesto potom ešte raz prepracujte, dajte do múkou vysypanej ošatky, poprášte múkou a nechajte kysnúť ďalších 45 minút.

Vykysnuté cesto potom preložte do chlebovej formy. Potrite ho studenou vodou, vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte asi hodinu.