Domáce rezance s makom a slivkovým prelivom

Cesto na domáce rezance:

Múku preosejte na dosku a vytvorte do nej väčšiu jamku. Do nej dajte vajce a trochu vody. Cesto začnite spracovávať za pomoci vidličky. Najprv prešľahajte vajíčka s vodou a potom zboku prihadzujte múku. Len čo to vidličkou už nepôjde, začnite cesto spracovávať rukami. Ak sa vám bude zdať cesto príliš suché, pridajte znovu trochu vody. Cesto spracovávajte tak dlho, kým nebude krásne hladké a pružné. Potom cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút odpočinúť do chladničky.

Odpočinuté cesto vyvaľkajte zhruba na 2 mm tenkú placku a nakrájajte na rezance zhruba 0,5 cm široké.
Krájané rezance dajte do hladkej múky a obaľte ich v nej. Potom ich nechajte uschnúť na utierke.

Suché cestoviny varte vo veľkom množstve vriacej osolenej vody zhruba 2 minúty. Uvarené cestoviny zlejte, ale nepreplachujte ich a nepridávajte olej, rovno ich servírujte na tanier.

Slivkový preliv:

Zrelé slivky si dôkladne umyte, vykôstkujte a nakrájajte na kúsky. Kúsky sliviek dajte do hrnca s trochou vody. Priklopte a na miernom plameni ich rozvarte. Občas premiešajte, aby sa slivky neprichytávali na dno hrnca.

Len čo sú slivky rozvarené, pridajte perníkové korenie, cukor a nechajte ešte chvíľu variť, kým sa cukor nerozpustí.

Len čo je preliv hotový, zalejte ním domáce cestoviny a posypte mletým makom a práškovým cukrom.